バイト女子を「看板娘」に育てる方法
熾烈な競争の飲食業界で生き残るために

横山 淳司 著

幻冬舎
203p 1,400円(税別)

1.生き残り戦略を迫られる飲食店経営者
2.アルバイトの仕事への意識を変えることが最善の生き残り戦略
3.「感謝のスパイラル」で仕事を好きになってもらい「人間力」を高める
4.お客様に教育を任せることでスタッフはより成長していく
5.チームで仕事をすることで実力以上の力を発揮できるようになる
6.「看板娘」を育てることで飲食店経営だけでなく世の中も変えられる

【要旨】

資本金500万円で創業後、5年で売上げ20億円へと急成長!
「居酒屋はなこ」大成功の秘密は独自の人材育成にあった

2006年に1号店がオープンした「居酒屋はなこ」は、8年間で店舗数を18まで拡大。飲食店を繁盛させ、成長させるためには、スタッフ、なかでもアルバイトスタッフの育成がいちばんの近道と考える著者が「居酒屋はなこ」で実践している独自の人材育成方法を紹介します。

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