体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか

畑中 三応子 著

KKベストセラーズ（ベスト新書）
255p 796円（税別）

序．いつでも「体にいい」が食のキーワードだった
１．なぜ「体にいい食べ物」はコロコロ変わるのか？
２．「食べるな危険」はいつはじまったのか？
３．カリスマ・ダイエッター参上！
４．元気なアナタも半病人、健康食と健康法の100年
５．いつから食べ物は「クスリ」になったのか？
６．混乱する「アンチエイジング」情報
終．健康情報にふりまわされないために

【要旨】

今日の「食べるな！」、明日の「食べよう！」。
〈健康〉〈美容〉に支配されたヘルシー・ファッションフードの（たぶん）“根拠”なき戦い
巷には「体にいい食べ物」「食品摂取によるダイエット」「長生きする食事法」などの情報があふれています。しかも、その情報は常に移り変わり、真偽が逆になることも少なくありません。なぜそんなことが起きるのか。流行の変遷の歴史とその背景、現象の底にあるものに迫ります。

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